Lợi ích của mướp đắng và cách chế biến chúng sao cho dễ ăn

Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, là một loại rau quả quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị đắng tự nhiên và màu xanh đặc trưng. Không chỉ được dùng để chế biến nhiều món ăn dân dã, mướp đắng còn được biết đến như một thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Những lợi ích cực tốt của mướp đắng mà bạn nên biết 

Mướp đắng không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Đầu tiên, nhờ vào hàm lượng vitamin C dồi dào, mướp đắng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh, nhất là khi thời tiết thay đổi. 

Đối với những người cần kiểm soát đường huyết, các hợp chất tự nhiên trong mướp đắng hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, giúp duy trì đường huyết ổn định hơn. Đồng thời, mướp đắng chứa nhiều chất xơ, góp phần cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy quá trình hấp thu dinh dưỡng hiệu quả.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong mướp đắng không chỉ giúp bảo vệ làn da khỏi tổn thương từ môi trường mà còn làm giảm nguy cơ mụn nhọt, viêm nhiễm và hỗ trợ làm sáng da tự nhiên. 

Với hàm lượng kali và chất xơ cao, mướp đắng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì huyết áp ổn định, giảm cholesterol xấu và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc, mướp đắng giúp làm mát cơ thể từ bên trong, rất hữu ích trong những ngày hè oi bức. 

Với những lợi ích đa dạng, mướp đắng không chỉ là một loại rau quả giàu dinh dưỡng mà còn là "vị thuốc" tự nhiên cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được mướp đắng bởi vị đắng đặc trưng của nó có thể khó chịu đối với nhiều người, đặc biệt là trẻ em và những người nhạy cảm với vị đắng, vậy nên dưới đây mình sẽ cùng các bạn tìm ra một vài công thức chế biến mướp đắng sao cho dễ ăn nhất nhé.

Mướp đắng xào trứng

Nguyên liệu:

• 1 quả mướp đắng 

• 2 quả trứng 

• một ít hành lá 

• dầu ăn, muối và hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mướp đắng, bỏ hạt và thái lát mỏng. Ngâm mướp đắng trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại, giúp giảm vị đắng.

Bước 2: Đập trứng vào bát, thêm chút muối và đánh đều.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn, cho mướp đắng vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút.

Bước 4: Đổ trứng vào, đảo đều cho trứng bám đều lên mướp đắng. Xào thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Rắc hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức.

Món ăn này cung cấp protein từ trứng và chất xơ từ mướp đắng, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng lành mạnh cho cơ thể. Trứng cũng giúp giảm vị đắng của mướp, tạo hương vị ngon miệng và dễ ăn hơn.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:

• 2-3 quả mướp đắng 

• 100g thịt bằm 

• 1/2 củ hành tím băm 

• một ít nấm mèo băm nhỏ 

• muối, tiêu, hành lá.

Cách làm:

Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, bổ dọc và lấy hết hạt ra.

Bước 2: Trộn thịt bằm với hành tím, nấm mèo, muối, tiêu, nhồi hỗn hợp này vào từng miếng mướp đắng.

Bước 3: Đun sôi nước, cho mướp đắng nhồi thịt vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi mướp mềm.

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá lên trên trước khi thưởng thức.

Món canh này là sự kết hợp hoàn hảo giữa protein, chất xơ và các dưỡng chất từ mướp đắng. Món ăn này hỗ trợ hệ tiêu hóa, giải nhiệt và là lựa chọn tốt cho những ai muốn thanh lọc cơ thể mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng.

Mướp đắng luộc chấm mắm

Nguyên liệu:

• 1 quả mướp đắng 

• nước mắm, ớt, tỏi, chanh (hoặc chấm mắm tôm tùy thích).

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mướp đắng, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái thành miếng dày vừa ăn.

Bước 2: Đun sôi nước, cho mướp đắng vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, tránh luộc quá lâu để giữ độ giòn và dinh dưỡng.

Bước 3: Pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt vừa ăn, hoặc chuẩn bị chấm mắm tôm tùy khẩu vị.

Mướp đắng luộc giữ được hàm lượng vitamin C và chất xơ, hỗ trợ hệ miễn dịch, tiêu hóa và làm mát cơ thể. Khi chấm với nước mắm, vị đắng sẽ dịu đi, giúp món ăn đơn giản mà vẫn dễ ăn.

Gỏi mướp đắng

Nguyên liệu:

• 1 quả mướp đắng 

• 1 củ cà rốt, hành tím 

• một ít thịt ba chỉ 

• đậu phộng rang, rau thơm, nước mắm, đường, chanh.

Cách làm:

Bước 1: Mướp đắng cắt mỏng, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại. Cà rốt bào thành các sợi nhỏ và thái nhỏ hành tím.

Bước 2: Nếu dùng thịt ba chỉ, luộc chín, thái mỏng. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với rau thơm.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt (đường, nước mắm, chanh) rồi trộn đều với hỗn hợp mướp đắng.

Bước 4: Rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Món gỏi mướp đắng không chỉ tươi mát mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp thanh lọc cơ thể. Món này cũng ít calo, hỗ trợ giảm cân, cải thiện tiêu hóa và cung cấp nhiều chất chống oxy hóa.

Các món chế biến từ mướp đắng này sẽ giúp bạn dễ ăn hơn, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, để bạn có thể tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại quả này.

>>> Đọc thêm: Hướng dẫn làm món khổ qua kho tiêu vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà