Vận dụng nghệ để tạo ra những thức uống ngon và bổ dưỡng

Nghệ từ lâu đã được biết đến như một loại gia vị vàng không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học cổ truyền. Nhờ hoạt chất curcumin dồi dào, nghệ có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Trong thời đại hiện nay, xu hướng “ăn uống lành mạnh” ngày càng được ưa chuộng, và nghệ đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn và đặc biệt là các loại thức uống bổ dưỡng.

Hãy cùng khám phá cách vận dụng nghệ để tạo nên những loại đồ uống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nghệ – “siêu thực phẩm” trong thế giới đồ uống

Nghệ (Curcuma longa) là một loại củ có màu vàng cam rực rỡ, thuộc họ gừng. Từ lâu, nghệ đã được sử dụng trong y học cổ truyền tại Ấn Độ, Trung Quốc và Việt Nam để điều trị nhiều chứng bệnh liên quan đến viêm, tiêu hóa, và nhiễm trùng. Các nghiên cứu hiện đại đã xác nhận rằng curcumin – thành phần hoạt tính chính trong nghệ – có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào và cải thiện sức khỏe toàn diện.

Tuy nhiên, một vấn đề lớn khi sử dụng nghệ là khả năng hấp thu của curcumin trong cơ thể khá thấp. Để tăng hiệu quả, người ta thường kết hợp nghệ với piperine (chất có trong tiêu đen) – giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên đến 2000%. Ngoài ra, việc dùng nghệ kèm chất béo lành mạnh như dầu dừa hoặc sữa thực vật cũng giúp tối ưu hóa hiệu quả sinh học.

Chính nhờ những ưu điểm nổi bật này mà nghệ ngày càng được tích hợp vào nhiều công thức đồ uống hiện đại, từ sữa, sinh tố cho đến trà thanh lọc. Không chỉ mang đến hương vị độc đáo, những món đồ uống từ nghệ còn trở thành lựa chọn yêu thích của những ai theo đuổi lối sống lành mạnh.

3 công thức đồ uống từ nghệ vừa ngon vừa bổ

Dưới đây là ba công thức đơn giản, dễ làm tại nhà, giúp bạn đưa nghệ vào chế độ ăn uống hằng ngày một cách ngon miệng và tiện lợi.

1. Sữa nghệ (Golden Milk) – Ngon ấm áp, hỗ trợ giấc ngủ

Sữa nghệ hay còn gọi là "Golden Milk" là một thức uống nổi tiếng của Ấn Độ, được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm ngậy, dễ uống và công dụng thư giãn vào buổi tối.

Nguyên liệu:

• 1 cốc sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch, hoặc sữa dừa)

• 1 thìa cà phê bột nghệ

• 1/4 thìa cà phê bột quế

• 1 nhúm tiêu đen xay

• 1 thìa cà phê mật ong (hoặc syrup thốt nốt)

• 1/2 thìa cà phê dầu dừa

Cách làm:

Đun tất cả nguyên liệu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, khuấy đều để hòa quyện. Không để sôi. Rót ra ly và uống khi còn ấm.

2. Sinh tố nghệ trái cây – Mát lạnh, tươi mới

Kết hợp nghệ với trái cây là cách tuyệt vời để tạo nên món sinh tố giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu:

• 1/2 quả xoài chín

• 1 quả chuối

• 1/2 thìa cà phê bột nghệ hoặc một lát nghệ tươi nhỏ

• 1/2 cốc nước dừa

• 1/2 cốc sữa chua không đường (tùy chọn)

• Vài viên đá

• Nhúm tiêu đen

Cách làm:

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi mịn. Dùng ngay khi còn lạnh.

Tác dụng: Tăng cường năng lượng, làm mát cơ thể, tốt cho tiêu hóa và miễn dịch.

3. Trà nghệ gừng mật ong – Thanh lọc, phòng cảm

Thức uống này rất phù hợp để dùng vào buổi sáng hoặc những ngày thời tiết thay đổi, giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ hệ hô hấp.

Nguyên liệu:

• 1 cốc nước lọc

• 3 lát gừng tươi

• 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc lát nghệ tươi

• 1 thìa mật ong nguyên chất

• 1 thìa nước cốt chanh (tùy chọn)

Cách làm:

Đun sôi nước với gừng và nghệ trong 5–7 phút. Để nguội bớt (dưới 50°C) rồi cho mật ong và chanh vào. Khuấy đều và thưởng thức khi còn ấm.

Tác dụng: Tăng cường đề kháng, chống viêm, làm dịu cổ họng và hỗ trợ thải độc gan.

Mẹo dùng nghệ đúng cách để tăng hiệu quả

Dù nghệ mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu không sử dụng đúng cách có thể làm giảm hiệu quả hoặc gây ra tác dụng phụ. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

1. Dùng lượng vừa đủ: Mỗi ngày nên dùng khoảng 1–3g bột nghệ, tránh lạm dụng gây nóng trong, đau dạ dày hoặc tiêu chảy.

2. Kết hợp tiêu đen và chất béo: Như đã nói, tiêu đen (piperine) giúp tăng hấp thu curcumin, trong khi chất béo giúp curcumin hòa tan tốt hơn trong hệ tiêu hóa.

3. Chọn nghệ chất lượng: Ưu tiên nghệ tươi sạch, bột nghệ hữu cơ, hoặc tinh bột nghệ nguyên chất để đảm bảo không lẫn tạp chất, phẩm màu độc hại.

4. Chọn thời điểm phù hợp: Uống sữa nghệ vào buổi tối giúp thư giãn và dễ ngủ. Trong khi trà nghệ và sinh tố có thể dùng vào buổi sáng để khởi động ngày mới tràn đầy năng lượng.

5. Không dùng khi có bệnh lý đặc biệt: Những người bị sỏi mật, viêm loét dạ dày nặng, phụ nữ mang thai hoặc đang dùng thuốc chống đông nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nghệ thường xuyên.