Công thức làm nấm mối xào thịt gà ngon đậm đà

Nấm mối là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Nấm mối xào thịt gà là một trong những món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, độ dai ngọt của nấm hòa quyện với độ mềm của thịt gà tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện món này ngay nhé!  

Tác dụng của nấm mối

• Nấm mối giàu canxi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Hàm lượng phốt pho trong nấm rất cao, hỗ trợ tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

• Nấm mối cũng giúp cải thiện khả năng miễn dịch hiệu quả, chống lại các tế bào ung thư, chống lão hóa, giảm lượng đường trong máu.

• Ăn nấm mối giúp thanh nhiệt, nhuận tràng

• Giúp ngừa sỏi thận, sỏi mật và giảm cholesterol

• Giúp tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh, có tác dụng tốt cho làn da phụ nữ

• Nấm mối hỗ trợ điều trị tăng huyết áp.

• Nấm mối giúp cải thiện giấc ngủ và hệ tiêu hóa.

Dinh dưỡng từ thịt gà

• Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, chứa ít chất béo, trong lượng chất béo đó lại chứa hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe.

• Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, có tác dụng bồi bổ cơ thể, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả.

• Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, có tác dụng tăng cường thị lực. Những người thường xuyên làm việc với máy tính, hay lái xe cũng nên bổ sung thịt gà trong bữa ăn để hạn chế mỏi mắt, mờ mắt, giúp tăng độ tập trung khi làm việc.

Nguyên liệu làm nấm mối xào thịt gà 

•  Nấm mối: 300g

•  Thịt ức gà: 350g

•  Lá lốt: 5g

•  Hành lá: 5 nhánh

•  Gia vị:  Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt,...

Cách chế biến nấm mối xào thịt gà ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch bùn đất dính trên nấm mối, dùng dao cạo nhẹ lớp đất bám chặt trên nấm cho sạch rồi mang đi rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.

• Thịt ức gà đem đi rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với một ít hạt nêm và nước mắm cho thấm gia vị.

• Lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn.

• Hành lá rửa sạch cắt lấy đầu hành.

Bước 2: Nấu nấm mối xào thịt gà

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, rồi cho thịt gà vào xào với lửa vừa cho thịt săn lại. Khi thịt gà vừa chín tới thì bạn cho nấm mối đã sơ chế vào.

• Sau khi cho nấm vào, xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 5 phút thì cho lá lốt cắt nhuyễn vào đảo đều cho lá lốt chín. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn  rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là chỉ mất vài phút là đã có ngay món nấm mối xào thịt gà thơm ngon hấp dẫn rồi, nấm mối dai giòn có vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp với thịt gà mềm thấm gia vị, rất bắt cơm, đảm bảo các gia đình sẽ ghiền món này đấy!

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt ức gà

• Chọn mua những miếng thịt gà có màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ, bề mặt không bị chảy nhớt, ấn vào thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi.

• Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì có thể chúng đã bị tẩm hóa chất.

• Tránh mua những miếng thịt gà bị mềm nhũn, có mùi lạ.

Nấm mối

• Đối với nấm mối tự nhiên, nên chọn mua những cây nấm dài, nấm còn búp sẽ giữ được độ giòn ngon. Tránh mua nấm đã nở xòe, ăn sẽ không ngon.

• Đối với nấm trồng hữu cơ, nên mua cây nấm có kích thước vừa phải, phần đầu nấm màu nâu đậm, khi sờ vào có cảm giác chắc tay. Những cây nấm bị dập nát, hoặc ngửi thấy mùi lạ thì không nên mua.

• Nấm mối thường chỉ có vào mùa mưa nên chọn mua nấm vào các tháng mưa để có nấm tươi ngon nhất nhé.

Mẹo sơ chế thịt gà sạch không hôi

• Cách 1: Nên làm thật sạch lông, dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.

• Cách 2: Lấy muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng thoa khắp mình gà, chà xát thật kỹ nhiều lần, rồi để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

Kết Luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nấm mối xào thịt gà ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon đầy dinh dưỡng cho thực đơn hằng ngày thêm phong phú. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!