Cơm chiên thập cẩm có lẽ là một món ăn sáng quen thuộc của mọi nhà vì vừa ngon, dễ ăn lại vừa đơn giản. Hương vị của món này lấy lòng được cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ nên chúng ta thường thấy cơm chiên thập cẩm xuất hiện ngay cả vào những dịp quan trọng trong gia đình. Nếu bạn vẫn còn loay hoay tìm kiếm một công thức làm cơm chiên thập cẩm đơn giản, hấp dẫn thì hãy tham khảo qua bài viết này nhé.

Cách làm cơm chiên thập cẩm

Nguyên liệu

2-3 bát cơm nguội

2 cây xúc xích

2 quả trứng gà

1 củ cà rốt

2 củ hành

300g đậu cô ve

Các loại gia vị: nước mắm, nước tương, hạt nêm, tương ớt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu cô ve cắt bỏ 2 đầu và bỏ phần sơ ở thân, rửa với nước muối cho thật sạch rồi đem đi cắt hạt lựu.

  • Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa với nước muối rồi xả lại với nước sạch, rồi đem đi cắt hạt lựu.

  • Hành tím đem đi bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

  • Xúc xích cắt hạt lựu.

Sơ chế làm món cơm chiên thập cẩm

Có thể bạn quan tâm:

Trộn trứng với cơm

Cho cơm nguội vào một cái tô lớn, đập 2 quả trứng gà vào rồi nêm thêm vào cơm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng đũa hoặc muỗng trộn cơm thật đều tay để các gia vị ngấm đều vào cơm, cách làm này sẽ giúp cơm có màu vàng đẹp mắt và các gia vị ngấm hết vào cơm.

Xào rau củ

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu vào chảo rồi cho hành vào phi lên cho có mùi thơm. Sau đó cho đậu cô ve, cà rốt vào xào trước khoảng 2-3 phút thì cho xúc xích vào xào chung. Có thể cho 1 quả trứng vào xào chung để rau củ thơm và ngon hơn.

Xào rau củ

Rang cơm 

Bắc 1 cái chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng bạn cho cơm vào chiên với lửa vừa và đảo thật đều tay để cơm tránh bị khét. Đảo đến khi hạt cơm khô lại thì cho phần rau củ đã xào vào đảo chung, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cơm ra dĩa, rắc lên trên một ít ngò rí và một ít tiêu và thưởng thức cơm cùng với tương ớt hoặc nước tương.

Hoàn thành làm món cơm chiên thập cẩm

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cà rốt

  • Cà rốt ngon là cà rốt có màu cam tươi sáng, khi cầm lên thấy chắc tay và chắc thịt. Cần quan sát vỏ ngoài khi mua cà rốt, nên chọn những củ có vẻ ngoài nhẵn mịn, bóng loáng, không chọn những củ có vỏ sần sùi và đốm li ti xuất hiện lạ thường. 

  • Nên mua những củ có phần lõi ở giữa nhỏ vì độ ngọt sẽ cao hơn những củ có phần lõi to, củ cà rốt có lá mọc sum suê ở ở phần gốc là củ có hàm lượng dinh dưỡng và độ ngọt bị giảm sút.

  • Nên chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ vì củ cà rốt quá to thường là những củ có nhiều xơ, không có vị ngọt như lúc đầu. Không nên chọn mua những củ cà rốt có kích thước quá lớn nhưng cầm lên thấy nhẹ tay vì đó là những củ đã già, ăn sẽ không được ngon.

Cách chọn cà rốt ngon

Đậu cô ve

  • Khi mua đậu bạn nên chọn những cây đậu có cuống màu tươi xanh, hạt vừa phải, thân mềm, có kích thước vừa phải không quá lớn hoặc quá nhỏ.

  • Cách phân biệt đậu đã bị phun thuốc trừ sâu và phân bón gần mùa thu hoạch là cây đậu bóng, dài, có phân đốt rõ, ít lông tơ và không có vết sâu bệnh. 

Cách chọn đậu cô ve ngon

Trứng gà

  • Để mua được trứng ngon bạn cần quan sát vỏ ngoài của trứng, nên chọn những quả có vỏ đều màu, không có vết đen hoặc vết rạn nứt. Nên dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu thấy bề mặt hơi nhám, sần sùi thì là trứng còn tươi còn những quả có bề mặt láng mịn thì là trứng cũ, không còn tươi nữa.

  • Bạn có thể cầm quả trứng lên sát bên tai lắc nhẹ và lắng nghe, nếu thấy trứng có tiếng động thì trứng đó là trứng đã được để lâu ngày và không còn tươi. Bạn nên chọn những quả khi lắc không có tiếng động. 

Cách chọn trứng gà ngon

Lưu ý khi làm món cơm chiên thập cẩm

  • Để chế biến được món cơm chiên ngon, bạn cần mua được loại gạo ngon để hạt cơm không bị rời rạc và dính khi nấu. Ngoài ra, sau khi nấu cơm xong bạn cần để ra ngoài 4 tiếng để cơm khô lại hoàn toàn.

  • Để món cơm chiên thập cẩm có màu vàng đẹp mắt, bạn cần chú ý bước trộn trứng với cơm, bạn trộn càng đều tay thì màu vàng có cơm càng đẹp và hạt cơm thấm được trứng ngon hơn. Tuy nhiên bạn không nên cho quá nhiều trứng vào cơm để cơm có màu vàng đậm vì khi đó cơm sẽ bị nhão, không ngon.

  • Có thể bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác như lạp xưởng, thịt nạc heo, bắp,... để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

Cách làm cơm chiên thập cơm vừa đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà vừa ngon, bổ dưỡng thì tại sao chúng ta lại bỏ qua  món này để thưởng thức cùng gia đình vào mỗi buổi sáng đúng không nào? Hương vị mặn mặn của nước mắm, béo béo của trứng, vị ngọt của rau củ cùng với độ nóng hổi của cơm đã tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, thơm ngon mà ai đã từng thử qua 1 lần sẽ không bao giờ quên được hương vị của món ăn này. Đừng quên cập nhật thêm các món ăn hấp dẫn khác trên chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của The Water MAN để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo khác nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.